Kapłony i szczeżuje - spotkanie z Jarosławem Dumanowskim

25 lutego 2020 (wtorek) o godz. 18.00 zapraszamy na spotkanie z Jarosławem Dumanowskim, wybitnym znawcą historii kuchni i jedzenia, współautorem m.in. bardzo dobrze przyjętej książki „Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej”. Spotkanie odbędzie się w ProMediach (al. Wojska Polskiego 2). Wstęp wolny. 

Jarosław Dumanowski – profesor Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu, historyk czasów nowożytnych, specjalizuje się w historii kultury, kontaktach polsko-francuskich oraz w kulturowej historii kuchni i jedzenia. Prowadzi poświęcony tradycjom kulinarnym blog na portalu natemat.pl (www.dumanowski.natemat.pl) oraz stronę „Kuchnia staropolska” na Facebooku (www.facebook.com/kuchniastaropolska).

„Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej” – Jarosław Dumanowski, Magdalena Kasprzyk-Chevriaux.

Kapłony i szczeżuje to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był popularnym składnikiem potraw w pierwszej znanej nam polskiej książce kucharskiej, z kolei szczeżuje urozmaicały jadłospis najbiedniejszych.

Gdy dzisiejsi szefowie kuchni prześcigają się w wymyślaniu oryginalnych przepisów, śmiało możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości.